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[재료] <컵: 종이컵 기준, 180ml> 생크림 (1컵 반), 물 (3컵), 치킨스톡 (취향껏) 양파 1개, 양송이(없으면 향 괜찮은 버섯도 ㄱㅊㄱㅊ) 닭다리살 600g (하림 닭다리팩 기준 5개) 버터, 화이트와인 (반컵), 밀가루 0.6스푼 1. 양파 채썰기, 버섯 적당히 작게 썰기 2. 닭다리 뼈에서 살만 분리하기 (닭다리 정육 샀으면 스킵 가능) 3. 팬에 버터에 닭다리살 겉면이 바삭해질때까지 굽기 4. 충분히 구워졌으면 빼고 양파 버섯 볶기 5. 적당히 볶아졌으면 밀가루 넣고 더 볶다가 화이트 와인 넣고 졸이기 -> 이때 나무 숫가락으로 디글레이징(바닥에 늘러붙은것들 긁어내기) -> 디글레이징을 함으로서 풍미가 살아남 6. 물에 치킨스톡 섞고, 잘 풀어졌으면 팬에 치킨스톡을 섞은 물과 아까 뺀 닭고기 다시 넣고 10분간 끓이기 (보글보글 끓을 정도의 불로) 7. 이후 생크림 투하, 15분 더 끓이기 (원하는 농도가 될때까지 더 또는 덜 끓여도 됨) 8. 파슬리 넣어서 마무리